Zahar (tos) se constituie din cristale de zaharoza neaglomerate, obtinute din trestie de zahar sau sfecla de zahar. Zaharul tos trebuie sa aiba marimea cristalelor cuprinsa intre 0,3 – 2,5 mm._x000D_ _x000D_ Proprietati organoleptice :_x000D_ Culoare : alb-lucios_x000D_ Aspect : cristale uscate, nelipicioase, fara aglomerari (nu se considera cristale aglomerate acelea care se desfac la apasare usoara cu mana)_x000D_ Corpuri straine : lipsa (se admit maximum 3mg impuritati metalice la 1 kg produs, dimensiunea cea mai mare a particulelor metalice nu trebuie sa depaseasca 0,3 mm.)_x000D_ Miros si gust : gust dulce, fara miros si gust strain_x000D_ _x000D_ Proprietati fizice si chimice :_x000D_ - Zaharoza raportata la substanta uscata, minim 99,75%_x000D_ - Substante reducatoare maxim 0,05%_x000D_ - Umiditate maxim 0,10%_x000D_ - Cenusa maxim 0,03%_x000D_ - Culoare raportata la substanta uscata grade Stammer maxim 1,2_x000D_ - Solubilitarea in apa solutia 10% trebuie sa fie clara, fara sediment si fara miros_x000D_ Este inapt pentru consumul uman: zaharul fermentat, mucegait, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare_x000D_