Trebuie sa fie obtinut prin fermentatia naturala a taratei de grau. Nu trebuie sa contina aditivi alimentari. Ingrediente: apa, tarate de grau. Aspect: lichid opalescent cu posibil sediment de faina si eventuale colonii de drojdie. Borsul trebuie sa fie ambalat la sticla de 1 litru. Eticheta de pe fiecare ambalaj va contine informatii cu privire la denumire produs, numele producatorului, compozitia produsului, cantitate, lotul, data fabricatiei, termenul de valabilitate, conditii de depozitare. Livrarea produsului se va face cu masini destinate acestui scop, in conditii de igiena si temperatura conform normelor in vigoare. Produsul va fi insotit la livrare de certificat care sa-i ateste calitatea. Comanda se va emite de beneficiar in functie de consum.