CEAFA porc Parametrii fizico-chimici sunt impusi de Ordinul 560/2006 si Ord.438/2002. - aspect: suprafata curata, soricul fara par, margini fasonate, nelipicioase, uniform afumate/sarate, fara aglomerari de sare/fara zone necondimentate; fara mucilagii, pete negre; - culoare: suprafata alb-galbuie pentru slanina, galben, galben-rosiatica pana la brun-roscata in functie de calitatea fumului; fara pete cenusii/verzui/negre, date de contaminare cu mucegaiuri; fara pete albe consistenta :elastica-moale pentru straturile musculare si grasime; elastic-semitare pentru soric; tare pentru oase. - miros si gust: placut, caracteristic tratamentului termic, aroma de fum, gust potrivit de sarat, fara miros si gust strain. Etichetarea se face individual, cu etichete autocolante respectand H.G 106/27.02.2002 si modificarile ulterioare. Eticheta contine: sigla unitatii, denumirea produsului, denumirea si adresa societatii, lista de ingrediente, tipul de produs, conditiile de pastrare, tipul si forma stampilei - conform Ordinului 10/2008, ANSVSA, valabilitatea produsului exprimata prin:”expira la data de”, numarul de lot si numarul ST.