ELLMAR COM SRL

.

PRODUSELE VOR FI LIVRATE LA ADRESA CRESEI NR. 1 TG. NEAMT, STR. PANAZOL, PE DATA DE 17.05.2021

alimente

Produse conservate: castraveti in otet, tocana legume, zacusca

Humerus, radius si ulma de curca cu musculatura in aderenta naturala. Proprietati organoleptice Aspect Aripi de curca, curate, fara impuritati mecanice, cu suprafata umeda dar nelipicioasa. Culoarea musculaturii Roz -rosiatica, caracteristica. Consistenta musculaturii Ferma si elastica. Miros La suprafata si în sectiune miros caracteristic, fara miros strain. Proprietati fizico-chimice Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100 g, max. 35 pH 5,8...6 Reactia pentru hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Numarul total de germeni aerobi mezofili, la suprafata: max. 20/câmp microscopic; Numarul total de germeni aerobi mezofili, în profunzime: absent/g; Salmonella: absent/25g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 1 /g.

Cârnatii se fabrica din carne de porc, vita si slanina Proprietati organoleptice Aspect exterior Culoare brun catre roscat, specifica produselor afumate. Aspect pe sectiune Masa mozaicata, de carne, de culoare roz-rosie alternând cu bucati de slanina de aceeasi dimensiune. Forma Siraguri întregi sau bucati cilindrice (conform sortimentului), obtinute prin umplerea membranelor utilizate. Consistenta Moale spre semitare. Miros si gust Specific condimentelor si componentelor folosite; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max.58 Substante grase, %, max. 38 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 45 Substante proteice totale,%, min. 11 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.100/g; Escherichia coli: max. 10/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max.10/g; Bacillus cereus: max. 10/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 100/g

ALIMENTE DIVERSE

gelatina 50x1.50, apa plata 96x3.90, branza topita 18x4.42, ceai 20x1.80, delikat 60x2.20, dulceata 24x4.50, gris 20x2.00, lapte praf 25x13.70, malai 20x1.75, mazare 40x3.30, mustar 24x1.50, oua 450x0.43, pasta tomate 8x3.65, paste fainoase barilla 24x4.70, pate ficat 30x1.95, faina alba 10x1.80, rosii in bulion 24x3.00, tarate vrac 25x1.20, ulei 30x5.45, unt 35x5.50, zahar 50x2.60, praf de copt 20x0.363, , fasole taiata 16x3.50, ciuperci 12x3.30

Drojdia de panificatie comprimata, este alcatuita din fermenti vii de Saccharomices Cerevisiae care se afla in pachet intr-o stare de hibernare datorita temperaturii scazute. Pentru transportul si depozitatea drojdiei trebuie asigurate conditii de microclimat. Parametrii de microclimat pentru depozitarea si transportul drojdiei de panificatie: Temperatura: 0 -6° C, Umiditatea relativa: 65 -75%, Ventilatia aerului Drojdia comprimata de panificatie se prezinta sub forma de pachete 500 g,

Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat Proprietati organoleptice Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa. Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita. Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate. Consistenta Moale, elastica. Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max. 70 Substante grase, %, max. 27 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30 Substante proteice totale,%, min. 10 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: max. 1/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g; Bacillus cereus:absent/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.

alimente

fructe si legume transformate

PRODUSELE VOR FI LIVRATE LA ADRESA CRESEI NR. 1 TG. NEAMT, STR. PANAZOL, PE DATA DE 10.05.2021

Peste congelat- specia macrou, poate fi sub forma de brichete sau bucati congelate individual - gust si miros placut specific speciei de peste, pesti întregi, de marime uniforma si fara cheaguri de sânge. Brichetele de peste trebuie sa fie acoperite la suprafata cu o pojghita de gheata uniforma si continua, fara semne de decongelare superficiala, locuri umede , patate sau mucegaite

apa plata 96x3.90, branza topita 18x4.42, delikat 30x2.20, dulceata 12x4.50, fidea 48x1.37, gris 10x2.00, malai 10x1.75, mustar 12x1.50, orez 10x3.60, oua 510x0.43, pasta tomate 8x3.65, pate ficat 30x1.95, rosii in bulion 32x3.00, sare macinata 25x0.65, ulei 30x5.45, unt 20x5.50, zahar 30x2.60, zarzavat 40x3.00

Drojdia de panificatie comprimata, este alcatuita din fermenti vii de Saccharomices Cerevisiae care se afla in pachet intr-o stare de hibernare datorita temperaturii scazute. Pentru transportul si depozitatea drojdiei trebuie asigurate conditii de microclimat. Parametrii de microclimat pentru depozitarea si transportul drojdiei de panificatie: Temperatura: 0 -6° C, Umiditatea relativa: 65 -75%, Ventilatia aerului Drojdia comprimata de panificatie se prezinta sub forma de pachete 500 g,

Margarina se fabricata prin emulsionarea grasimilor vegetale , urmata de racirea si prelucrarea mecanica a emusiei , stabilizata cu emulgatori pe baza de monogliceride La fabricarea margarinei se pot folosi urmatoarele adaosuri: - vitamina A - vitamina D2 - zahar - sare alimentara - aditivi alimentari La fabricarea margarinei se pot folosi ca aditivi alimentari: coloranti, aromatizanti, emulgatori si amelioratori alimentari, agenti de conservare precum si amidon, Proprietati organoleptice: Aspect: lucios, uscat, în sectiunea proaspat taiata, fara picaturi sau goluri de aer Culoare: alb-galbuie; se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime de max. 1 mm. în perioada 01.nov - 31 martie, si de max 2 mm. în perioada 01.apr - 31 oct. Margarina de tip P este de culoare alba. Nu se admit pete provocate de mucegai sau alte microorganisme Consistenta la 15 grade C: masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfarâmicioasa, tartinabila Miros : placut, aromat, specific sortimentului de margarina Gust : placut, specific, nu se admite gust amar, rânced, sau orice alt gust sau miros strain Proprietati fizico-chimice: - grasime 60% - apa maxim 16,5% - punct de topire 31-35 - aciditate 3-4 - clorura de sodiu 0,6-0,8% - viramina a minim 20.000 UI/Kg - amidon prezent Margarina se va livra proaspata si se preambalata recipiente din plastic bine inchise.

Ulei rafinat de floarea soarelui, obtinut prin presare sau extractie cu solvent de rafinare. Proprietati organoleptice : Aspect : limpede, fara suspensii sau sedimente la temperatura de 15 ºC Culoare : galbena. Miros si gust : placut, fara miros si gust strain Proprietati fizice si chimice : - Aciditate libera, exprimata in acid oleic de maxim – 0,40 %; - Culoare de iod, mlg/100cm3 max 9 - Apa si substante volatile la 105 °C, maxim – 0,13 %; - Impuritati insolubile in eter etilic, max 0,05% - Sapun max 0,06% - Substante organice nesaponificabile max 1% - Indicele de iod, gI/100g :119-135 - Indicele de saponificare mgKOH/g 184-198 - Indice de peroxid, maxim – 12,00 mg/kg; - Reactia Kreiss – negativa.

Orezul decorticat de tip ,,S’’ se obtine prin prelucrarea orezului alimentar, dezvoltat normal, ajuns la maturitate. Proprietati organoleptice : Aspect : caracteristic boabelor de orez complet decorticate, sanatoase, boabe uniforme ca marime in acelasi ambalaj. Culoare : alba pana la alb-galbuie, se admit boabe cu dungi roscate pana la maxim 5%. Miros : caracteristic, fara miros strain (de mucegai, inchis, de rozatoare). Infestare : lipsa Proprietati fizico-chimice : Umiditate : maxim 14% Sparturi : maxim 20%, din care sparturi mici maxim 2%. (Prin sparturi se inteleg fragmentele de boabe mai mici de 2/3 din marimea bobului normal si care nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 2 mm. Prin sparturi mici se inteleg fragmentele care trec prin sita de 2mm dar nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 1 mm. Impuritati : maxim 2%, din care impuritati minerale maxim 0,3% ( prin impuritati se inteleg seminte de buruieni,seminte de alte culturi, boabe nedecorticate, pulbere fainoasa, imputitati minerale, sau orice corpuri straine de natura orezului) Este inapt pentru consumul uman: orezul fermentat, mucegait, ranced, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

Ficat de pui fara vezica biliara. Calitatea I culoarea trebuie sa fie uniforma, tesut conjunctiv slab, fara miros neplacut, congelata ; Fara suprafata lipicioasa in sectiune, fara tumori sau semne de inflamatie. Produsul congelat este ambalat in pungi, ambalate in baxuri sau saci PVC Produsul va fi insotita de documentul de certificare al calitatii intocmit conform reglementarilor in vigoare si de certificat eliberat de organele sanitar veterinare