Reprezina masa musculara fara os.Caracteristicile care trebuie indeplinite in functie de starea termica sunt:refrigerata racite in conditiile care sa asigure in profunzime temperatura de 0-4 grad C Proprietati microbiologice ;numarul total de germeni aerobi mezofili: - la suprafata max 20/camp microscopic - in profunzime absent /g Ambalarea:produsul se ambaleaza in caserole Caserola contine 2 bucati de piept de pui. Termen de valabilitate:carne refrigerata 7 zile Reguli pentru verificarea calitatii Verificarea calitatii se face pe loturi,la fiecare lot se verifica: -ambalarea - proprietati organoleptice - stare termica - proprietati fizico chimice - proprietati microbiologice Verificarea marcarii si a caracteristicilor tehnice de calitate se face prin examinarea tuturor produselor din lot.Cerintele calitative impuse in caietul de sarcini vor fi considerate minimale.In acest sens orice oferta de baza prezentata care se abate de la prevederile caietului de sarcini va fi luata in considerare dar numai in masura in care propunerea tehnica presupune asigurarea unui nivel calitativ superior cerintelor minimale din caietul de sarcini.