ELLMAR COM SRL

Alimente (pentru anul 2022)

Alimente (pentru anul 2021)

Gogosarii în otet, obtinuti prin procesul de curatire, îndepartare a cotoarelor si semintelor, divizare. Proprietati organoleptice Aspectul continutului Gogosari din acelasi soi, apropiati ca marime, culoare si grad de coacere (se admit 10% gogosari verzi), divizati jumatati, sferturi sau felii si acoperiti cu lichid. Lichidul slab opalescent trebuie sa acopere in intregime gogosarii. Culoarea legumelor caracteristica sortimentului. Consistenta ferma , crocanti (se admit 20%) gogosari moi, Gust si miros Specific condimentelor folosite, fara gust si miros strain. Fiecare borcan trebuie sa contina 2 boabe piper,1-4 foi dafin 5-6 boabe mustar. Proprietati fizico- chimice Continutul total de gogosari raportat la masa neta , %, min.52 Clorura de sodiu,%.1....2 Aciditate totala a lichidului exprimata în acid acetic, %.1....2] Proprietati microbiologice Conservele de gogosari, dupa incubare, la termostat nu trebuie sa prezinte modificari exterioare, bombaj sau scurgeri de continut. Trebuie sa prezinte absenta din continut a microorganismelor nesporulate si a bacteriilor anaerobe sporulate. Numarul mediu de micoorganisme in campul mictroscopic sa nu fie mai mare de 30, se admite prezenta bacteriilor aerobe sporulate. Absenta bacteriei bacilus steatothermophilus. Ambalarea - conservele de gogosari se ambaleaza borcane de sticla inchise cu capace lacuite care asigura o inchidere ermetica. - inelul de cauciuc al capacului nu trebuie sa apara la suprafata - cap

Otet alimentar obtinut prin fermentarea acetica a vinului cu 9 grade aciditate. Aspect: limpede, cu miros aromat, sa nu aiba gust arzator sau amar Sa aiba o culoare caracteristica produslui, sa fie limpede, sa nu contina acizi minerali. Sa se încadreze - sub aspect organoleptic si fizico-chimic - în standardele de calitate in vigoare

Margarina se fabricata prin emulsionarea grasimilor vegetale , urmata de racirea si prelucrarea mecanica a emusiei , stabilizata cu emulgatori pe baza de monogliceride La fabricarea margarinei se pot folosi urmatoarele adaosuri: - vitamina A - vitamina D2 - zahar - sare alimentara - aditivi alimentari La fabricarea margarinei se pot folosi ca aditivi alimentari: coloranti, aromatizanti, emulgatori si amelioratori alimentari, agenti de conservare precum si amidon, Proprietati organoleptice: Aspect: lucios, uscat, în sectiunea proaspat taiata, fara picaturi sau goluri de aer Culoare: alb-galbuie; se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime de max. 1 mm. în perioada 01.nov - 31 martie, si de max 2 mm. în perioada 01.apr - 31 oct. Margarina de tip P este de culoare alba. Nu se admit pete provocate de mucegai sau alte microorganisme Consistenta la 15 grade C: masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfarâmicioasa, tartinabila Miros : placut, aromat, specific sortimentului de margarina Gust : placut, specific, nu se admite gust amar, rânced, sau orice alt gust sau miros strain Proprietati fizico-chimice: - grasime 60% - apa maxim 16,5% - punct de topire 31-35 - aciditate 3-4 - clorura de sodiu 0,6-0,8% - viramina a minim 20.000 UI/Kg - amidon prezent Margarina se va livra proaspata si se preambalata în hârtie pergaminata tratata sau în hârtie pergament vegetal

Achiziție publica ALIMENTE

bax de 10 kg

ambalata la pungi de 10 kg

alimente

prezenta tine loc de comanda ferma

apa minerala 36x2.15, branza topita 18x5.40, fulgi de cereale 16x3.70, dulceata 12x4.50, gris 20x2.00, lapte uht 18x2.90, mustar 24x1.50, malai 20x1.75, ceai 10x1.80, oua consum 150x0.43, pasta tomate 8x3.65, paste fainoase 12x4.70, rosii in bulion 24x3.00, sare macinata 25x0.65, sare pentru muraturi 25x0.65, ulei 30x5.80, unt 25x6.00, zahar 50x2.60, zarzavat 32x3.00, mazare 8x3.30, pate ficat 30x1.95

Orezul decorticat de tip ,,S’’ se obtine prin prelucrarea orezului alimentar, dezvoltat normal, ajuns la maturitate. Proprietati organoleptice : Aspect : caracteristic boabelor de orez complet decorticate, sanatoase, boabe uniforme ca marime in acelasi ambalaj. Culoare : alba pana la alb-galbuie, se admit boabe cu dungi roscate pana la maxim 5%. Miros : caracteristic, fara miros strain (de mucegai, inchis, de rozatoare). Infestare : lipsa Proprietati fizico-chimice : Umiditate : maxim 14% Sparturi : maxim 20%, din care sparturi mici maxim 2%. (Prin sparturi se inteleg fragmentele de boabe mai mici de 2/3 din marimea bobului normal si care nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 2 mm. Prin sparturi mici se inteleg fragmentele care trec prin sita de 2mm dar nu trec prin sita cu ochiuri rotunde de 1 mm. Impuritati : maxim 2%, din care impuritati minerale maxim 0,3% ( prin impuritati se inteleg seminte de buruieni,seminte de alte culturi, boabe nedecorticate, pulbere fainoasa, imputitati minerale, sau orice corpuri straine de natura orezului) Este inapt pentru consumul uman: orezul fermentat, mucegait, ranced, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

PRODUSELE VOR FI LIVRATE LA ADRESA CRESEI NR. 1 TG. NEAMT, STR. PANAZOL, PE DATA DE 27.09.2021

ALIMENTE DIVERSE

Drojdia de panificatie comprimata, este alcatuita din fermenti vii de Saccharomices Cerevisiae care se afla in pachet intr-o stare de hibernare datorita temperaturii scazute. Pentru transportul si depozitatea drojdiei trebuie asigurate conditii de microclimat. Parametrii de microclimat pentru depozitarea si transportul drojdiei de panificatie: Temperatura: 0 -6° C, Umiditatea relativa: 65 -75%, Ventilatia aerului Drojdia comprimata de panificatie se prezinta sub forma de pachete 500 g,

Zahar (tos) se constituie din cristale de zaharoza neaglomerate, obtinute din trestie de zahar sau sfecla de zahar. Zaharul tos trebuie sa aiba marimea cristalelor cuprinsa intre 0,3 – 2,5 mm. Proprietati organoleptice : Culoare : alb-lucios Aspect : cristale uscate, nelipicioase, fara aglomerari (nu se considera cristale aglomerate acelea care se desfac la apasare usoara cu mana) Corpuri straine : lipsa (se admit maximum 3mg impuritati metalice la 1 kg produs, dimensiunea cea mai mare a particulelor metalice nu trebuie sa depaseasca 0,3 mm.) Miros si gust : gust dulce, fara miros si gust strain Proprietati fizice si chimice : - Zaharoza raportata la substanta uscata, minim 99,75% - Substante reducatoare maxim 0,05% - Umiditate maxim 0,10% - Cenusa maxim 0,03% - Culoare raportata la substanta uscata grade Stammer maxim 1,2 - Solubilitarea in apa solutia 10% trebuie sa fie clara, fara sediment si fara miros Este inapt pentru consumul uman: zaharul fermentat, mucegait, acrit, atacat de paraziti vegetali sau animali. Nu se admite prezenta insectelor in nici un stadiu de dezvoltare

Ulei rafinat de floarea soarelui, obtinut prin presare sau extractie cu solvent de rafinare. Proprietati organoleptice : Aspect : limpede, fara suspensii sau sedimente la temperatura de 15 ºC Culoare : galbena. Miros si gust : placut, fara miros si gust strain Proprietati fizice si chimice : - Aciditate libera, exprimata in acid oleic de maxim – 0,40 %; - Culoare de iod, mlg/100cm3 max 9 - Apa si substante volatile la 105 °C, maxim – 0,13 %; - Impuritati insolubile in eter etilic, max 0,05% - Sapun max 0,06% - Substante organice nesaponificabile max 1% - Indicele de iod, gI/100g :119-135 - Indicele de saponificare mgKOH/g 184-198 - Indice de peroxid, maxim – 12,00 mg/kg; - Reactia Kreiss – negativa.

Pasta fina din carne de porc, produs fiert si afumat Proprietati organoleptice Aspect exterior Învelis continuu, nedeteriorat; suprafata curata, nelipicioasa. Aspect pe sectiune Pasta fina din carne de pui, omogena, compacta, fara goluri mari de aer, fara flaxuri sau grasime topita. Forma Bucati cilindrice, obtinute prin rasucirea membranelor utilizate. Consistenta Moale, elastica. Miros si gust Specific produsului proaspat si condimentelor utilizate; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico-chimice Apa, %, max. 70 Substante grase, %, max. 27 Clorura de sodiu,%, max. 3 Azot usor hidrolizabil, mg NH3/100g, max. 30 Substante proteice totale,%, min. 10 Reactia hidrogen sulfurat negativa Reactia Kreis negativa Proprietati microbiologice Bacterii coliforme: max.10/g; Escherichia coli: max. 1/g; Salmonella: absent/25g; Stafilococ coagulazo-pozitiv: max. 10/g; Bacillus cereus:absent/g; Bacterii sulfito-reducatoare: max. 10/g.

Margarina se fabricata prin emulsionarea grasimilor vegetale , urmata de racirea si prelucrarea mecanica a emusiei , stabilizata cu emulgatori pe baza de monogliceride La fabricarea margarinei se pot folosi urmatoarele adaosuri: - vitamina A - vitamina D2 - zahar - sare alimentara - aditivi alimentari La fabricarea margarinei se pot folosi ca aditivi alimentari: coloranti, aromatizanti, emulgatori si amelioratori alimentari, agenti de conservare precum si amidon, Proprietati organoleptice: Aspect: lucios, uscat, în sectiunea proaspat taiata, fara picaturi sau goluri de aer Culoare: alb-galbuie; se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime se admite o închidere a culorii la suprafata, pe o adâncime de max. 1 mm. în perioada 01.nov - 31 martie, si de max 2 mm. în perioada 01.apr - 31 oct. Margarina de tip P este de culoare alba. Nu se admit pete provocate de mucegai sau alte microorganisme Consistenta la 15 grade C: masa onctuoasa, compacta, omogena, nesfarâmicioasa, tartinabila Miros : placut, aromat, specific sortimentului de margarina Gust : placut, specific, nu se admite gust amar, rânced, sau orice alt gust sau miros strain Proprietati fizico-chimice: - grasime 60% - apa maxim 16,5% - punct de topire 31-35 - aciditate 3-4 - clorura de sodiu 0,6-0,8% - viramina a minim 20.000 UI/Kg - amidon prezent Margarina se va livra proaspata si se preambalata recipiente din plastic bine inchise.

Proprietati organoleptice Aspectul fructelor fructe acoperite cu sirop, nedestramate, neatacate de pasari sau insecte, fara codite, frunze etc. În acelasi recipient fructele trebuie sa fie de aceeasi varietate, cu grad de coacere si dimensiuni apropiate. Se admit fructe cu defecte prevazute în standardele de materii prime calitatea I, precum si fructe cu pielita crapata, dar nedesprinsa; nu se admit pete de putregai, de mucegai sau semne de lovire. Aspectul siropului limpede sau slab opalescent, se admit particule fine de fructe în suspensie. Consistenta fructelor potrivit de tari; se admit fructe fierte prea mult dar nedestramate, în proportie de max. 20% din continutul total de fructe dintr-un recipient. Culoarea fructelor caracteristica varietatii si gradului de coacere, aproape uniforma în acelasi recipient; se admit fructe pigmentate sau colorate neuniform în proportie de max 20% din continutul total de fructe dintr-un recipient. Gust si miros placut, caracteristic fructelor fierte; fara gust sau miros strain. Proprietati fizico- chimice Forma fructelor intregi Continut de fructe, %, min.45 Substante solubile (în sirop), grade refractometrice la 20°C, min.20 Proprietati microbiologice Compotul de piersici, dupa incubare, la termostat nu trebuie sa prezinte modificari exterioare, bombaj sau scurgeri de continut. Trebuie sa prezinte absenta din continut a microorganismelor nesporulate si a bacteriilor anaerobe sporulate. Numarul mediu de micoorganisme in ca